原料

鸡蛋4个、低筋面粉50g、抹茶粉5g、纯牛奶50g、红豆30g、白糖粉45g、盐0.5g

步骤

1、红豆提前煮好，烤盘抹上薄薄一层油，把红豆平铺在烤盘底层待用。 2、蛋黄和蛋清分离。 3、牛奶加入抹茶粉混合搅匀 。 4、蛋黄里打散，加10g白糖粉和所有面粉搅匀。 5、把抹茶牛奶糊倒入蛋黄糊中拌匀，静置15分钟。 6、在蛋清里加入盐，然后分3次加入35g细糖粉，打发至细腻、致密、有光泽。 7、往搅拌好的蛋黄里分2次加入打发的蛋清，搅拌均匀。 8、拌好的面糊倒入铺红豆的烤盘中，抹平。 9、烤箱200度预热10分钟，把蛋糕糊放入烤箱，160度烤约25分钟，至表面绿色中带金黄色即可。 10、放凉后把蛋糕切成两份，把两面有红豆的夹中间，再根据个人喜好切成喜欢的形状，在蛋糕表面筛上可可粉即可。