简介

黄豆被称为豆中之王，富含蛋白质，膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，蛋白质是生命的基础，适当的吃些黄豆能增强人体免疫力，能够给皮肤补充营养，使肌肉更结实。氨基酸能防止血管硬化，保护心脏。而膳食纤维可以减缓消化速度和最快的排出胆固醇，是保护消化系统的重要角色。

原料

鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴，18CM戚风模

步骤

1、分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中。 2、蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀。 3、加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白。 4、加入牛奶搅拌均匀。 5、加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。 6、用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度。 7、蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角。 8、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震。 9、放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。