原料

主料：南瓜200克，牛肉100克，粉丝 辅料：鸡蛋2个，豌豆50克，葱花 调料：精盐，味精，淀粉，香油，白糖，五香粉，花椒粉，米醋，海鲜酱油

步骤

1、南瓜去皮洗净，切成细条，放入碗中，加入适量清水、米醋浸泡5分钟，捞出沥干。 2、牛肉剔去筋膜，洗涤整理干净，切成细条，放入碗中，加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋液抓匀上浆。 3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入粉丝炸透，捞出沥油。 4、将南瓜条、牛肉条放入碗中，加入海鲜酱油、花椒粉、五香粉、精盐、白糖、香油及少许清水调匀，再放入炸好的粉丝、豌豆拌匀，腌渍2分钟。 5、蒸锅置火上，加入适量清水烧沸，放入拌好的南瓜条，用大火蒸约15分钟。 6、关火后取出南瓜条，撒上葱花，淋上少许烧热的香油，即可上桌食用。