原料

主料：猪排骨(大排)300克， 辅料：梅子15克，蚕豆淀粉20克， 调料：老抽15克，豆瓣酱10克，白砂糖15克，味精2克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油20克

步骤

1.将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分； 2.把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中； 3.再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。