原料

猪五花肉500克　　板栗500克　　香葱2棵　　生姜1小块　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　精盐1小匙　　白糖3小匙

步骤

1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片； 2.将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色； 3.然后加水（以淹过肉面为宜），烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗； 4.肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。 注意 栗糯肉酥，色红味美。板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。