咸香好吃的面包~ 超人气
高粉200G,干酵母1TB,麦芽糖2g,盐4g,糖20G,蛋液20G,牛奶100G,黄油30G,---表面装饰-----------,葱花适量,白芝麻适量,全蛋液适量,---内陷-----------,沙拉酱适量,肉松适量
1.面团后油法揉制扩展阶段,进行第一次发酵后,排气,滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片,放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后,用叉子在表面扎孔,涂上蛋液,撒上盐、葱花和白芝麻(芝麻忘记了。。。Orz) 2.170度烤20分钟左右(上色即可出炉) 3.将面包片翻面,在背后用刀画出一条条线(如图所示)不要割断面包片 4.均匀的涂抹沙拉酱 5.撒上肉松 6.等面包片温凉之后,小小卷起固定。切割出自己想要的长度,两端涂沙拉酱,沾肉松
1,一次发酵要足 2,面包片入烤箱后,上色的就可以出炉了,不要烤太久 3,一定要等面包凉了以后再卷,不然非常容易断裂~