自发粉做蛋糕

简介

自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子,是一种家庭常备的中筋面粉。 家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉,利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕,调剂出新花样。

原料

自发粉,玉米淀粉,鸡蛋,糖,奶粉奶油,各种干果仁,葡萄干,枸杞桃子

步骤

1.自发粉(65%)、玉米淀粉(20%)、奶粉(15%)拌匀,可以根据喜好确定奶粉用量。 2.鸡蛋蛋清中加糖用电动打蛋器把蛋清打散,膨化蛋清,蛋黄中加奶油搅匀。 3.将处理好的蛋清蛋黄混合,加少量水。 4.边加入拌匀的面粉边搅动。 5.搅拌成这样。 6.发酵30-60分钟(根据温度高低)。 7.电饭锅加奶油、干果仁。 8.将发酵好的面倒入电饭锅,加葡萄干、枸杞等。 9.调到蛋糕档。 10.听到一声悦耳的铃声,就可以了!


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