原料

高粉200克，南瓜泥60克，酵母2.5克，细砂糖10克，盐2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黄油20克，葡萄干50克

步骤

1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。 2、加入黄油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状。 3、将面团进行基础发酵。 4、发酵结束后入葡萄干，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。 5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，顺边自上而下卷成筒状。 6、面团稍醒后，撮成均匀的长条状，摆成倒“6”字型，压在下面的一条翻上去，长出来的一条塞进洞里，入盘，进行最后发酵。 7、最后发酵结束，表面刷蛋液。 8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。