原料

鸡1/4只，山药200克，清香汤底800㏄，药材：5克，参须3克，盐1/2茶匙，米酒1大匙

步骤

1.鸡洗净沥干，剁成小块；山药洗净，备用。 2.热一锅水，待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟，取出去皮切长方条，备用。 3.再于作法2的锅中，放入作法1的鸡块汆烫去杂质，捞起备用。 4.取一锅，倒入清香汤底与所有调味料、所有药材与作法2的山药条、作法3的鸡块，拌煮约15分钟即可。