简介

超市里见到金目鲈，非常好奇，这金目鲈和我们平时吃的花鲈究竟有什么不同。 网上说金目鲈是高级食用鱼，鱼头比较尖小，身上没有鲈鱼的黑点，肉质也不如花鲈肥厚，但是却比花鲈嫩，和花鲈一样他们都少刺。我用香葱和鲜莲红烧，十分香醇可口。

原料

金目鲈1只，鲜莲一些，香葱1把，生姜1小块，芥菜油适量，酱油适量，糖少许

步骤

1、鱼去鳞刨肚子，鱼身划几刀。 2、香葱头和姜片切碎，与香葱分开放。 3、热锅下适量油，下葱头和姜片炒香，下鱼稍煎，两面煎。 4、加入酱油和糖，还有少许清水和鲜莲一起煮开，小火慢煨。 5、鱼快熟的时候，撒一把葱花，大火烧开，盛起。