原料

五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

步骤

1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫。 2、飞水后的肉用温水冲净沥干。 3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色； 4、调入老抽，翻炒均匀后关火。 5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开。 6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水（约210克），大火烧开。 7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。