原料

材料全鸡1只  金华火腿100克  蜜莲子500克  葱4根  姜50克调味料A料：桂花酱75克  淡色酱油2大匙  清水1杯B料：水淀粉3大匙

步骤

1．葱洗净，切小段；金华火腿切片；姜去皮，洗净，切片，放入锅中加入5杯水煮沸做成姜汁备用。 2．全鸡洗净，放入碗中加入葱段及姜汁腌20分钟，捞出，沥干水分，再放入热油锅中炸至金黄色，捞出，沥干油分备用。 3．全鸡放入盘中，加入金华火腿、蜜莲子及A料，移入蒸锅中蒸1小时至入味，取出，蒸汁倒回锅中煮开，加入B料勾芡，淋在鸡肉上即可端出。 吉祥话 莲子在中国有“添丁旺族”之意，加上素有“补品之王”美称的鸡肉，既吉祥又滋补，是新春必备佳肴。