鳙鱼脑500克，五花肉200克，西芹50克，红椒30克，洋葱50克，生姜20克，浓汤、老抽、鸡粉、胡椒、黑椒、料酒各适量
1、鱼脑用料酒、葱、姜、香料腌制待用。 2、将五花肉�至酥烂，取其肉汁留用。 3、用五花肉肉汁�鱼脑，摆入石锅中�制即成。
特点 口感滑嫩，咸鲜适口。 戚双喜（江苏）