原料
步骤
1.【西芹百合的处理】：整株西芹顺着一根根的西芹茎，从根部分离开，并把叶子摘下，用清水冲洗干净 2.洗净的西芹抽去筋条，放在案板上，用斜刀法也就是刀与西芹成45度角，顺着西芹的长度把西芹切成段 3.切好的西芹段 4.新鲜百合顺着百合的整个花骨朵纹路掰开，用刀切去根部 5.去掉根部的百合用清水洗干净表面的泥污 6.用手顺着百合的花瓣掰开，并撕去百合表面带有的杂色物质 7.【西芹百合的焯制】：锅内放入适量的清水大火烧开，放入切段的西芹 8.大火煮制约2分钟左右至西芹断生 9.放入百合 10.大火煮制约1分钟左右 11.用漏勺把西芹和百合沥水捞出 12.立即用凉水冲凉降温，控干水分 13.【拌制过程】：控掉水分的西芹百合放在碗中 14.巴旦木剥去外壳，和西芹百合放在一起 15.加入1/4茶匙食盐调味 16.炒锅内放入适量的食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒略显黑色出香味，捡去杂质 17.榨好的香辣油泼在食材上 18.用筷子搅拌均匀即可
