原料

烫面面团360公克，油60㏄，馅料：5公克，雪里红100公克，辣椒末2公克，猪绞肉80公克，香油5公克

步骤

1.雪里红洗净，去除多余的咸味，切末备用。 2.锅中倒入油15㏄加热，以中火炒香辣椒末、猪绞肉至熟，再加入雪里红、香油、糖炒匀，待凉备用。 3.以滚刀切法将烫面面团分成6等份，每份60公克的小面团，杆成圆扁状的面皮，包入适量雪菜馅，面皮对折成半圆形，缝合处捏紧，松弛20分钟，用碗将多余的边切除。 4.平底锅倒入45㏄油加热，盒子从锅边开始放起，以小火半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。