原料

鸡蛋4个　　萝卜干80克　　虾皮20克　　蒜苗10克　　食用油15克　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙

步骤

1.将萝卜干洗净，捞起沥干后，放入锅内炒干水; 2.在平底锅内热好油，爆香虾皮和萝卜干，盛出备用; 3.把鸡蛋打散，蒜苗切成末，与胡椒粉、精盐及炒好的虾皮、萝卜干混合搅拌匀; 4.锅内放少许油，将拌好的料全部倒入锅里，盖上锅盖，用中火煎5 分钟左右，蛋液微呈凝固状时翻面煎熟即可。 注意 味道独特，色泽美观。翻鸡蛋时要细心一点，否则会破坏菜的形状。