原料

A.主配料：牛仔骨470g，芦笋150g，土豆450g（菜头喜欢，所以弄了许多，大家真自己弄的话，请酌情哈～） B.牛仔骨腌料：黑胡椒粉1小勺，盐1小勺 C.素菜调料：黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，油1大勺 D.黑椒汁，（没拍pp，因为不是最好吃的黑椒汁，当时家里缺太多东西了，只能凑合了），黑胡椒粉1小勺，番茄酱1大勺，蚝油1大勺，鲜贝露1大勺，生粉1+1/2小勺，清水1杯

步骤

1、牛仔骨洗净，将（B.）均匀涂抹再其两面。 2、稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上。 3、芦笋洗净，去掉底部老皮。 4、土豆切条，用清水浸泡去淀粉。 5、将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C.）均匀调味。 6、烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C，20分钟。 7、出炉摆盘后，将（D.）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上即可。

小技巧

1、由于牛仔骨上的白丝是脂肪，所以腌制时无需加油，也无需用锤锤松，烤制之后脂肪会融解，口感不会变柴。 2、如果你喜欢吃更嫩的牛仔骨，可以根据需要调整烤制温度和时间。 3、素菜可根据个人喜好进行搭配，也可以不用烤，而用焯水来烹调。