原料

菠菜，蒜，鸡粉，盐，淀粉 鸡腿肉，葱姜，生抽， 猪骨，芥菜头（大芥菜），南北杏，蜜枣

步骤

【蒜蓉菠菜】： 1、菠菜去老梗黄叶，洗净泡在冷水里，切蒜末。 2、菠菜切长段儿，下入滚水中穿烫熟盛出，调水淀粉。 3、热锅下油，爆香蒜末下菠菜，快速翻炒，加盐、鸡粉调味，加水淀粉，快速翻炒装盘。 【蘑菇鸡片】： 1、鸡腿肉切片，用料酒、少许盐腌制；蘑菇洗净切片，切葱花、姜片。 2、热锅下油爆香葱姜，下鸡腿肉翻炒至八分熟，加入蘑菇继续翻炒一会儿。 3、加入生抽，盖盖转小火焖烧收汁，最后加鸡粉、点香油即成。 【芥菜头煲猪骨】： 1、猪骨焯水后放入冷水，胡萝卜切大块，芥菜头洗净切大块，南北杏蜜枣泡过冷水。 2、冷水锅入猪骨和胡萝卜、蜜枣、南北杏，大火煲到滚，再等10分钟转小火继续煲。 3、1小时后加芥菜头再煲1小时后即成。可选择加盐或者加个生咸蛋调味，咸蛋要在出锅前20分钟放啊！