简介

包心菜上面，棕色的食材就是“冬菜”。因为冬菜是用蒜腌制过的，用来当配菜炒蔬菜，也口味独特

原料

冬菜适量：一种咸菜，超市有卖，是大白菜和蒜头腌制的。 包心菜1个（绿色的北京圆卷心菜，也叫小椰菜，不是平的那种莲花白） 姜蒜适量 盐

步骤

1、把洗净的包心菜手撕，或者切成块状备用 2、姜蒜切片备用，蒜要留出一部分，最后用 3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒 4、下入切好的包心菜，炒到变软，快熟时，加入剩下的蒜片 5、再炒几下，关火，加入少量盐即可（因为冬菜很咸）

小技巧

选包心菜要选绿色圆的，那种莲花白适合做馅料不适合炒著吃。 旺火炒菜，这样不容易出水。冬菜可以先放，也可以后方。 包心菜快熟的时候，再加入一些蒜片，开胃