原料

主料：圆白菜300克， 调料：醋25克，辣椒(红，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，酱油4克，盐2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克

步骤

1.卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用； 2.干辣椒切丝； 3.把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁； 4.勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒； 5.再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒； 6.待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。