此菜易做好吃不油腻：鸡肉香嫩，豆芽爽脆，特别适合夏季享用。
绿豆芽100克，整理，洗净，去骨去皮熟鸡胸肉200克，切成丝，盐1/8茶匙，芝麻酱1汤匙，白糖1/4茶匙，酱油1/2茶匙，温开水2汤匙，味精1捏（（选择性），青葱1条，切细丝
1.将绿豆芽放入开水里，烫50秒，断生即捞出，沥干水。 2.绿豆芽放入大盘里，再放上鸡丝及葱丝。 3.将盐，芝麻酱，白糖，酱油，温开水及味精在小碗里混匀，然后浇在鸡丝上，将调料与鸡丝及绿豆芽拌匀即成。
