简介

韭菜炒蛋是道很平凡的家常菜.家家都有不尽相同的独家作法!而我家的美艳版韭菜炒蛋采用香油快炒,并加点红椒增添美色,再加上生菜的爽脆口感,白胡椒粉与甜面酱融为一体更添香氛.绝对是色香味具全的独特风味!而韭菜性味甘温无毒,具有温补肝肾助阳固精的功效.鸡蛋具有养心安神,补血滋阴润燥的作用.这样的一道菜,就算端上桌宴客也不失礼.不但是初春温补肝肾的养生家常菜,也是随缘素菜!

原料

韭菜1小把，红椒一个，生菜，大鸡蛋3个，香油1/2小匙，酒1小匙，糖1小匙，酱油1/2大匙，香油，胡椒粉，甜面酱

步骤

1、热锅下香油后倒入蛋液，快炒至5分熟(半熟)先取出。 2、再倒入韭菜段和红椒丁快炒1分钟后，再倒回半熟的蛋，混合拌炒下。 3、再撒点白胡椒粉，呈放在生菜丝上，旁边淋点甜面酱。食用时可沾食或拌入甜面酱。

小技巧

如果宴客则可将生菜剪成圆状当成容器呈放，再淋点甜面酱，摆上香菜。