简介

我比较少买鱿鱼，因为专家说鱿鱼胆固醇比较高。就是买了，我们一般也是白灼，清炒韭菜花，都是清淡型口味的，这次我想做个重味，咸辣味。主要的酱料，就是黄豆酱和油炸辣子。

原料

鱿鱼四只、青辣椒2个、生姜1小块、料酒、糖、黄豆酱、油炸辣子

步骤

1、鱿鱼去肚、去眼，洗干净，切成小段。 2、青辣椒去籽，切成块。 3、先将鱿鱼在沸水里焯一下，滤去水分，立即用凉水冷却。 4、锅烧热，倒入油，下青辣椒扁炒，待青辣椒皮有些蕉色，便盛在盘里。 5、生姜切成丝，下油锅扁炒，再下鱿鱼翻炒几下，倒入料酒再翻炒几下，盛在盘里。 6、利用刚才翻炒鱿鱼和辣椒的油锅，倒入两大勺黄豆酱和两小浅勺的油炸辣子（辣味多少因自己感觉而定），在热锅里混合，加水煮开，放糖，7、待两种酱都混匀了，下鱿鱼和青辣椒，迅速翻炒几下，出锅。