原料

原料：1、主料：新鲜鱿鱼， 2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量

步骤

1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴 2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒 3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。 4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁 5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。