原料

西红柿3个，鸡蛋2个，大蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、植物油

步骤

1、西红柿切块，大蒜切片。 2、鸡蛋磕开打散。 3、锅内倒入较多植物油，大火烧热，倒入蛋液。 4、盛出炒好的鸡蛋（也可以拨到锅边），放入西红柿块、蒜片，不停挤压翻炒。 5、出汁后放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，放入炒好的鸡蛋。 6、西红柿汁液不饱满的话，可以加小半碗水，小火炒，鸡蛋入味即可。