原料

大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝

步骤

1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓 2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子 3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁 4.酒汁倒入锅中，加几片姜 5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用 6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成 7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题