原料

熟咸鸭蛋2个，皮蛋2个，生鸡蛋3个，1勺麻油

步骤

1、鸭蛋和皮蛋剥壳切小丁； 2、鸡蛋打散打匀后，入两调羹鸡汤(骨头汤也可)一勺麻油，搅拌均匀后最好过遍筛，滤去泡沫； 3、蒸锅烧锅开水； 4、鸭蛋和皮蛋丁入蛋液（我是分两成个小碗蒸的，小碗入蛋液前，需要刷层荤油上去），搅拌均匀； 5、中小火蒸11-12分钟（加盖蒸），晾凉后，取出切好装盘。