原料

腊鱼250g，大蒜5瓣，葱1根，姜3片，洋葱1/2个，酱油1大勺，香辣酱1大勺，料酒1大勺

步骤

1.锅中加3厘米深的清水，放入葱段，料酒 2.腊鱼用刀剁成小块，水烧开后，放入鱼块，待鱼块煮软后捞出沥干 3.葱切段、姜切丝、洋葱切块 4.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香 5.放入洋葱炒出香味 6.放入沥干水分的鱼块，略微翻炒 7.放入香辣酱、酱油，翻炒使鱼块均匀着色 8.加入清水，没过鱼1/2处，加盖，大火烧开，中火炖20分钟即可