鳜鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒
1、将鳜鱼取净肉后去皮，片成片状。 2、用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3分钟，浇豉油即成。 创新说明 分餐制成，鱼底部放硬座，同吃时别有风味。
特点 鱼肉鲜嫩，色泽美观。 李春伟（山西）