原料

鲷鱼，香糟卤，淀粉，蛋清，盐，糖，胡椒粉，木耳，橄榄油

步骤

1、新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。 2、放入水中氽熟，火不能大，肉片浮起即可捞出备用。 3、木耳下水氽熟，放碗里备用。 4、锅里另外放水煮开，有高汤最好，水开后放入少许盐、白糖，白糖的量稍微多于盐。 5、再倒入与清水同量的香糟卤。 6、最后放入水淀粉勾成玻璃芡汁后，放入氽熟的鱼片，翻炒均匀。 7、淋上少许的橄榄油。 8、最后一起铲出，浇在焯好水的木耳上即可，咸香美味的糟溜鱼片做好了，有想吃的吗？