原料

三文鱼肉、鲜香菇、泡发木耳、鲜红椒、生姜、白砂糖，食盐、淀粉、老抽、生抽、香葱、香醋、料酒、色拉油、小半碗食用水

步骤

1、三文鱼肉切块加少许白砂糖、淀粉、生抽拌匀； 2、鲜红椒切块加少许盐腌渍备用； 3、鲜香菇、木耳、生姜切片，香葱切粒，调湿淀粉备用； 4、将香菇片放入炒锅，撒上盐花，小火煎香，起锅备用； 5、锅中倒入色拉油，放入姜片，煎香后加入鲜红椒、木耳和香菇翻炒，加作料（白砂糖，食盐、老抽）及100克左右的食用水； 6、开锅后倒入三文鱼肉加入料酒，快速在锅中滑炒至半熟时用湿淀粉勾芡，加香醋炒匀起锅，撒上香葱