简介

不使用醋而是以柑橘的酸来代替，清香爽口，是调制各种混合醋的基底。

原料

材料A：酱油90cc，酒180cc，味醂25cc 材料B：柳橙原汁100cc，柠檬汁80cc 材料C：柴鱼片12公克，昆布15公分

步骤

1、酒去酒精后，加入味醂、酱油煮开； 2、熄火待冷却后，加入材料B调和，再放入材料C； 3、常温中置放3日后取出昆布，7日后过滤即可。 4、用途：用于涮涮锅、薄片生鱼片、生牛肉、清蒸鱼时的鱼肉沾酱，亦可调和沙拉酱汁、火锅沾酱，用途广泛。