原料

主料：土鸭 辅料：野山椒、老坛泡萝卜、大葱、小葱、姜、高汤、盐、料酒、胡椒、鸡精、味精

步骤

1、鸭子宰杀后去喉咙洗净备用。 2、先用开水放姜葱、料酒、盐，放入鸭子汆水待用。 3、泡萝卜切条，野山椒切节，加入姜片、胡椒、盐、高汤、葱节煲2小时左右，至鸭子软糯即可食用，可涮烫各类荤素菜。

小技巧

1、泡萝卜、野山椒要适度，否则太酸太辣影响口感。 2、用鲜鸡汤煲出的效果更佳。