鸭肉1/2只,酸菜300公克,姜片8片,水2000㏄,盐1/3小匙,鸡粉少许,料理米酒1大匙
1.鸭肉洗净切块,放入沸水中汆烫去除血水;酸菜洗净切片,备用。 2.外锅放1杯水(材料分量外),电锅内锅放入作法1的鸭肉块、姜片及水,煮至开关跳起。 3.将作法2的材料倒入另一汤锅中,再加入作法1酸菜片,将汤锅移至瓦斯炉上续煮约10分钟,再加入所有调味料即可。