原料

高筋面粉1000公克，酵母粉15公克，糖160∼200公克，鲜奶加鸡蛋2个共660公克，奶粉60公克，盐10公克，葡萄干1杯，奶油80公克

步骤

(1)将奶粉、酵母粉、糖与盐全部加入鲜奶及鸡蛋中搅拌均匀，继续加入面粉和奶油，慢慢揉成团状(约揉20分钟)后，放置面盆中盖上湿布，任其发酵膨胀至两倍大小(视季节，夏天约需2小时，冬天约需3∼4小时)。 (2)把发酵好的面团平分成10等份，揉成圆球状，再发酵20分钟后，用杆面棍将面团杆成片状卷起，再杆开，此时撒上葡萄干再卷起，然后放入吐司模型中，继续发酵至九分满，放入预热好的烤箱，以170℃烤50分钟即可。