这道菜的秘密是用了速煮土豆泥来做鸡肉的脆皮。
干的土豆片30克，搓碎的意大利干酪35克，大蒜盐6克，鸡肉1.6千克，去皮，切成块，黄油75克，化开
1.将烤箱预热好190度。在33*23厘米大的烤盘上刷上油或铺上锡纸。 2.将土豆片，意大利干酪和大蒜盐在一个中碗里混合起来，搅拌均匀。 3.将鸡肉蘸到化开的黄油或人造黄油里。然后在涂上土豆混合物，放到准备好的烤盘里。 4.烤45-60分钟或直到鸡肉变嫩，颜色变金黄为止。
