原料

材料配方（可做9个）： 高筋面粉450g 裸麦粉50g 砂糖40g 盐7g 酵母5g 水320g 杂粮颗粒50g 黄油30g 蓝莓乳酪馅： 奶酪250g 糖粉15g 蓝莓酱50g 蓝莓乳酪馅制作： 将所有材料搅拌均匀即可。

步骤

1. 将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可。 2. 室温28℃发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大。 3. 发酵好分割成100g滚圆松弛30分钟。 4. 将面团排气擀开。 5. 放入蓝莓奶酪馅。 6. 卷成橄榄形。 7. 将橄榄形面团沾上裸麦粉。 8. 放入烤盘，以温度28℃，湿度80%发酵50分钟。 9. 发酵至原体积的2.5倍大。 10. 以烤箱上火200℃，下火180℃烘烤18分钟左右。