低粉55克，淡奶油适量，蛋黄5个，糖20克，蛋白4个，糖30克，玉米油40ML(原方是用融化黄油)，白醋几滴，糖适量
1.蛋白先加几滴白醋 2.打至粗泡 3.再一次性加了糖打至中性偏干状态 4.蛋黄加糖隔水加热打至变浅 5.分次加入蛋白混合 6.混合均匀 7.筛入低粉 8.加入油 9.混合均匀 10.烤箱垫油纸，倒入面糊，抹平，中上层，190度20分钟 11.烤好后晾凉 12.抹上奶油 13.卷起部分用刀划2下，方便卷起 14.卷好后冷藏一会再切片食用