咸香软嫩。
主料：鸡蛋150克， 辅料：猪肉(瘦)25克，调料：香油5克，酱油5克，盐2克，大葱5克
1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火蒸12分钟，取出，淋上香油即成。
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。