意大利酱200公克 橄榄油50公克 鸡胸肉100公克 蕃茄糊150公克 蕃茄汁50公克 鼠尾草10公克 月桂叶1~2片 大蒜3瓣 洋葱1/2个 冰糖30公克 酱油2大匙 水500公克 帕梅善起司粉30公克 巴西利20公克
1.将大蒜切末、洋葱切丁、鸡胸肉剁碎成末后备用。 2.锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入鸡胸肉末炒散炒熟。 3.加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出。 4.另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入意大利酱煮8～10分，期间不断地搅动以避免沾锅。 5.捞起作法4的意大利酱放入作法3的酱汁锅中并加入起司粉以小火拌煮1～2分钟后，即可起锅装盘，放上荷兰芹即可。