原料

(1)鸡 1/2只(约1斤，或鸡腿2只)、洋葱(切末) 1/2个、豆豉 1又1/2大匙、蒜末 1大匙、青椒(切丁) 1/2个、葱花 2大匙 (2)酱油 1/2大匙、米酒 1大匙、盐 1/4小匙、太白粉 1大匙、糖 1小匙 (3)酱油 1大匙、盐 1/4小匙、味精、麻油 各少许、水 4大匙、太白粉 1/2大匙

步骤

1、先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。 2、将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。 3、炸好后将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。