原料

A.带骨鸡胸肉1块，九层塔20公克，B.地瓜粉100公克，A.葱2根，姜10公克，蒜仁30公克，五香粉1/4茶匙，酱油膏1大匙，水50cc，料酒1大匙，细糖1茶匙，小苏打1/4茶匙，B.椒盐粉1茶匙

步骤

1.带骨鸡胸肉洗净沥干后，去皮剁成小块备用。 2.九层塔挑去硬梗后，洗净沥干备用。 3.将调味料A全部放入果汁机，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。 4.将作法1的鸡肉块放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后，捞出鸡肉块，再均匀沾裹地瓜粉备用。 5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡肉块，以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状，接着再放入作法2的九层塔炸一下，随即可将鸡肉块与九层塔全部捞出并沥干油脂，最后洒上椒盐粉即可。