原料

主料：鸡胸肉 配料：红彩椒、黄彩椒、胡萝卜、西芹；腰果 调料：姜葱蒜；盐、料酒、蛋清、淀粉、油 味汁：盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水

步骤

1.鸡胸肉切成丁，小方块儿形状 2.放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制 3.红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段 4.盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可） 5.锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用 6.锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散 7.变色后先装起 8.爆香姜葱蒜 9.倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒 10.最后加入腰果炒两下，即可