原料

材料： 鸡胸 (chicken breast) 2条约360g 鸡蛋 (egg) 2个，打散成蛋液 面粉 (all purpose flour) 小半杯约50g 面包粉 (white bread crumb) 60g 调料： 鸡蛋清 (egg white) 1个 帕玛森芝士粉 (grated Parmesan cheese) 1大匙 (tbsp)，选项，可以不用 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp) 胡椒粉 (pepper) 1/4 小匙 (tsp) 盐 (Salt) 1/3小匙 (tsp)

步骤

1) 鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器 (food processor) 打成较粗的鸡蓉； 2) 手里沾点水，把鸡蓉搓成比桌球略小的圆球12个； 3) 鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉； 4) 把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状； 5) 入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。