原料

材料：地瓜粉1杯半，带骨鸡胸2副，蒜泥1小匙，玉米粉3大匙，在来米粉3大匙，面粉3大匙 调味料：盐2小匙，白胡椒粉1小匙 椒盐材料：盐2小匙，肉桂粉半小匙，五香粉半小匙，咖喱粉半小匙，白胡椒粉2大匙

步骤

1.取一个碗，倒入蒜泥、2小匙盐、1小匙白胡椒粉、玉米粉、面粉、在来米粉和1杯水调匀成为腌料备用 2.鸡胸先从中间1切为2，再从肉较厚的地方，以不切断的方式片开，翻面成厚度平均的大片状，再放入腌料中沾裹均匀后，放入冰箱冷藏腌放2-3小时备用 3.干锅中倒入2大匙白胡椒粉、2小匙盐、五香粉、肉桂粉和咖喱粉，开火以摇锅的方式烧热，再熄火继续摇动炒至炝鼻后，放凉成为椒盐备用 4.将腌好鸡肉取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油锅以中火炸至熟透浮起，再转大火炸酥，然后起锅撒上椒盐即可完成