简介

泰式红咖喱是用红辣椒、红葱、蒜头、南姜、香茅、盐等食才制成，泰式风味浓郁，口感微辣不刺激，添加椰奶料理更对味，一般东南亚食品商店均有售。

原料

牛肉片225公克，小蕃茄5粒，干辣椒1根，沙拉油2大匙，红咖喱酱2大匙，鱼露1大匙，椰奶1又1/2杯，椰子糖1/2小匙

步骤

1.干辣椒浸泡温水至软后剁碎；小蕃茄洗净切半，备用。 2.热一锅，加入沙拉油、红咖喱酱及作法1的干辣椒碎，以中火拌煮至香味出现。 3.再加入牛肉片拌炒至熟，再依序再加入鱼露、椰奶、椰子糖及作法1的小蕃茄，煮至汤汁沸腾，转小火续煮约5分钟即可。