原料

主料鲜鲈鱼肉配料胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果调料盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油

步骤

1．鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。 2．配料(火龙果除外)焯水至熟。 3．鱼丁划油至熟。 4．将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。

小技巧

特点 色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。 提示 注意划油的油温，勾芡要少，不宜太厚。