原料

猪瘦肉200克　　胡萝卜400克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　香油大匙　　酱油1大匙　　料酒2大匙　　甜面酱大匙　　精盐1小匙　　白糖0.5大匙　　味精0.5小匙

步骤

1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁； 2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟； 3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁； 4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠； 5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。 注意 香嫩鲜美，营养丰富。胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。