简介

四川的特色菜，在民间非常流行，大的餐厅看不见他的踪影但是在小的馆子里常见。非常受女性朋友喜爱，但是热量超高。

原料

五花肉，糯米，豆沙，花生，大枣，冰糖葫芦，猪油，红糖，盐，料酒，姜片

步骤

1、五花肉洗净，冷水入锅，加料酒，盐和姜片煮熟。 2、豆沙加红糖和猪油稍微炒一会放凉。 3、五花肉切夹刀片，包入拌好的豆沙，没有切成型的肉片就把豆沙卷起来放好，整齐摆入蒸盘。 4、糯米泡发上锅蒸熟，大枣和冰糖葫芦弄碎，糯米饭趁热加猪油，红糖，大枣碎用锅炒匀。 5、把糯米平铺在肉上，扎几个洞透气。高压锅上汽后30分钟取出，倒扣。

小技巧

罗嗦： 1、其实我也是大概加估计做的这个菜，所以配料都是信手拈来。刀工永远都是很差，能薄一点尽量要薄一点哦，减少油脂摄入。 2、我用了白糯米和黑糯米两种，也有用红薯，南瓜垫底的。 3、豆沙做法我以前简单写过，超市有卖，就是太甜了。 4、减肥的同志就不要吃肉，吃一点米饭就好。实在控制不住嘴的就吃一点中间肉少的部分哈。真的太香了，这道菜尤其受女性朋友喜欢。