原料

油皮原料 中筋面粉150克，白糖10克，水80克，猪油50克，酵母2.5克， 油酥原料 低粉150克，猪油75克 馅料 葱150克，肥肉50克，盐1克，胡椒粉1克 表面装饰 蛋黄一个，芝麻少许 分量20个

步骤

1.猪肥肉切成末 2.葱切成末 3.将葱末和肥肉末放在一个容器中 4.加上盐和胡椒粉搅拌均匀 5.油皮材料混合成一个面团，放保鲜膜中，油酥材料也是。醒15分钟（注意油皮要湿一点，好包。油酥冬天容易硬，夏天偏软） 6.油皮和油酥分成20个相同大小的剂子 7.将油皮包入油酥 8.擀平，再卷起。盖上保鲜膜后，醒10分钟 9.再擀长，卷起。盖保鲜膜醒10分钟。（醒是为了让面团松驰，接下来更好操作。） 10.取其中一份擀平，尽量擀圆 11.包入葱花馅 12.包好成一个圆形面团 13.上面刷蛋黄液，撒白芝麻 14.烤箱200度预热中层烤至上色即可